एसिटिक एसिड और ग्लेशियल एसिटिक एसिड दो सामान्य शब्द हैं जिनका उपयोग अक्सर एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है।
शुद्ध, निर्जल एसिटिक एसिड एक रंगहीन, हीड्रोस्कोपिक तरल है। 16.7 डिग्री से नीचे, यह क्रिस्टल की तरह बर्फ बनाता है। इसीलिए इसे 'ग्लेशियल एसिटिक एसिड' कहा जाता है।
ग्लेशियल एसिटिक एसिड उच्च तापमान (118 डिग्री) पर उबलता है। यह चक्रीय डिमर के रूप में दो एसिटिक एसिड अणुओं के बीच स्थिर हाइड्रोजन बांड के गठन के कारण होता है। इसका ज्वलनशीलता बिंदु 39 डिग्री है। 25 डिग्री पर इसका घनत्व 1.05 ग्राम/एमएल है।
ग्लेशियल एसिटिक एसिड और एसिटिक एसिड के बीच अंतर
ग्लेशियल एसिटिक एसिड और एसिटिक एसिड के बीच अंतर यह है कि: GAA(CAS 64-19-7) शुद्ध एसिटिक एसिड है, एक शुद्ध पदार्थ है, और एसिटिक एसिड आम तौर पर एक मिश्रण है। एसिटोजिनिन एक सिंथेटिक सिरका है। इसका मुख्य घटक एसिटिक एसिड (यानी एसिटिक एसिड) है, जो खाने योग्य ग्लेशियल एसिटिक एसिड से पतला होता है। एसिटामिनोफेन में एसिटिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण इसका स्वाद बहुत खट्टा होता है, इसलिए उपयोग करते समय इसे पतला किया जाना चाहिए; आम तौर पर, एसिटिक एसिड की मात्रा 3-4% से अधिक नहीं होनी चाहिए। एसिटिक एसिड, जिसे एसिटिक एसिड (36% - 38), GAA (98%), रासायनिक सूत्र CH3COOH के रूप में भी जाना जाता है, एक कार्बनिक मोनोबैसिक एसिड है, जो सिरके में खट्टे स्वाद और तीखी गंध का स्रोत है।
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