ट्राईसेटिन E1518 क्या है?
ट्राईसेटिन, जिसे ग्लिसरॉल ट्राईसेटेट या ग्लिसरॉल ट्राईसेटेट भी कहा जाता है, एक एस्टर है जो तब बनता है जब ग्लिसरॉल एसिटिक एसिड के तीन अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसका आणविक सूत्र C9H14O6 है और इसका CAS नंबर 102-76-1 है। यूरोपीय संघ खाद्य योज्य प्रणाली में इसे E1518 के रूप में पहचाना जाता है, और यह अंतर्राष्ट्रीय INS प्रणाली में भी उसी नंबर के तहत सूचीबद्ध है। कमरे के तापमान पर ट्राईसेटिन एक रंगहीन, चिपचिपा, लगभग गंधहीन तरल है जिसमें बहुत कम अस्थिरता होती है। यह पानी में थोड़ा घुलनशील है और इथेनॉल, डायथाइल ईथर और अधिकांश कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ पूरी तरह से मिश्रणीय है।
ट्राइसेटिन का उत्पादन व्यावसायिक रूप से एसिटिक एसिड या एसिटिक एनहाइड्राइड के साथ ग्लिसरॉल को एस्टरीकृत करके, इसके बाद आसवन और शुद्धिकरण द्वारा किया जाता है। तैयार उत्पाद को खाद्य ग्रेड और तकनीकी ग्रेड संस्करणों में आपूर्ति की जाती है जो मुख्य रूप से शुद्धता और अनुमत अनुप्रयोगों में भिन्न होते हैं।
ट्राईसेटिन का उपयोग भोजन में कैसे किया जाता है?
ट्राइसेटिन खाद्य उत्पादों में कई कार्य करता है और यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में इसे खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है, जहां इसे आम तौर पर खाद्य योज्य नियमों के तहत सुरक्षित माना जाता है।
च्युइंग गम में प्लास्टिसाइज़र
ट्राईएसिटिन च्युइंग गम बेस को नरम करता है और गम को लचीला और समय के साथ चबाने में आसान रखता है। यह गम पॉलिमर का स्वाद बदले बिना उनकी कठोरता को कम करके काम करता है।
स्वाद के लिए विलायक और वाहक
क्योंकि ट्राईएसिटिन स्वाद और खुशबू वाले यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला को घोलता है, इसलिए इसे व्यापक रूप से स्वाद, सार और खाद्य सुगंध के लिए विलायक और वाहक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी कम अस्थिरता अस्थिर सुगंध यौगिकों को बनाए रखने और उपभोग के दौरान उन्हें धीरे-धीरे छोड़ने में मदद करती है।
ह्यूमेक्टेंट और टेक्सचर एजेंट
ट्राइसेटिन कुछ खाद्य प्रणालियों में नमी बनाए रखने में मदद करता है और एक वाहक या सहायक के रूप में कार्य करता है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बनावट और स्थिरता में सुधार करता है।
कॉस्मेटिक और औद्योगिक अनुप्रयोग
बाहरी भोजन में, ट्राइसेटिन का उपयोग सिगरेट फिल्टर टो में सेलूलोज़ एसीटेट के लिए प्लास्टिसाइज़र के रूप में, लैक्कर्स और कोटिंग फॉर्मूलेशन में, और इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में एक फिक्सेटिव और विलायक के रूप में किया जाता है। यह फार्मास्युटिकल टैबलेट कोटिंग्स में प्लास्टिसाइज़र के रूप में और औद्योगिक फॉर्मूलेशन में विलायक के रूप में भी काम करता है जहां कम {{1}गंध, कम {{2}विषाक्तता वाले तरल की आवश्यकता होती है।
गुणवत्ता ग्रेड और विशिष्ट विशिष्टताएँ
दो मुख्य ग्रेड उपलब्ध हैं. स्वाद और सुगंध ग्रेड में आमतौर पर लगभग 99.5 प्रतिशत की शुद्धता होती है और इसे मुक्त ग्लिसरॉल, अम्लता और रंग के लिए सख्त सीमाओं को पूरा करना चाहिए ताकि यह स्वादों की संवेदी प्रोफ़ाइल में बदलाव न करे। तकनीकी ग्रेड उन औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए है जहां कॉस्मेटिक-ग्रेड शुद्धता की आवश्यकता नहीं है। खरीदारों को ग्रेड का चयन करने से पहले परख, पानी की मात्रा, अम्लता, घनत्व और भारी धातु की सीमा की पुष्टि करने के लिए विश्लेषण प्रमाणपत्र का अनुरोध करना चाहिए।
सुरक्षित संचालन और नियामक नोट्स
ट्राइसेटिन में कम तीव्र विषाक्तता होती है और इसे अधिकांश नियामक प्रणालियों के तहत परिवहन के लिए खतरनाक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। सुरक्षात्मक दस्ताने और आंखों की सुरक्षा सहित मानक औद्योगिक स्वच्छता की अभी भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि संपर्क में आने पर तरल आंखों में जलन पैदा कर सकता है। भंडारण मजबूत ऑक्सीडाइज़र से दूर कसकर बंद कंटेनरों में होना चाहिए। आपूर्तिकर्ताओं को यह सुनिश्चित करना होगा कि खाद्य ग्रेड सामग्री गंतव्य बाजार में लागू खाद्य योज्य विनिर्देशों का अनुपालन करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
E1518 का क्या मतलब है?E1518 ट्राईसेटिन के लिए यूरोपीय खाद्य योज्य संख्या है, जिसे ग्लाइसेरिल ट्राईसेटेट के रूप में भी जाना जाता है। यह एक अनुमोदित योज्य है जिसका उपयोग मुख्य रूप से ह्यूमेक्टेंट, वाहक और विलायक के रूप में किया जाता है।
क्या ट्राइसेटिन भोजन में सुरक्षित है?ट्राईसेटिन को यूरोपीय संघ में खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है और अच्छे विनिर्माण अभ्यास के अनुसार उपयोग किए जाने पर संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है।
ट्राइसेटिन का CAS नंबर क्या है?ट्राईसेटिन की CAS संख्या 102-76-1 है।
क्या ट्राइसेटिन ग्लिसरॉल के समान है?नहीं, ट्राइसेटिन एसिटिक एसिड के साथ ग्लिसरॉल का ट्राइस्टर है, जबकि ग्लिसरॉल मूल अल्कोहल है। ट्राइसेटिन तब बनता है जब ग्लिसरॉल के सभी तीन हाइड्रॉक्सिल समूह एस्टरीकृत होते हैं।
मुझे ट्राइसेटिन का कौन सा ग्रेड चुनना चाहिए?भोजन, स्वाद और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों के लिए लगभग 99.5 प्रतिशत शुद्धता पर स्वाद और सुगंध ग्रेड और सामान्य औद्योगिक उपयोग के लिए तकनीकी ग्रेड चुनें।
क्या ट्राइसेटिन को प्लास्टिसाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?हाँ। ट्राईसेटिन सेल्यूलोज आधारित पॉलिमर और गम बेस को प्लास्टिसाइज करता है, यही कारण है कि इसका उपयोग च्यूइंग गम, सेल्यूलोज एसीटेट उत्पादों और टैबलेट कोटिंग्स में किया जाता है।