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खाद्य परिरक्षकों के लिए CAS 79-09-4 99.5% प्रोपियोनिक एसिड
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खाद्य परिरक्षकों के लिए CAS 79-09-4 99.5% प्रोपियोनिक एसिड

खाद्य परिरक्षकों के लिए CAS 79-09-4 99.5% प्रोपियोनिक एसिड

उत्पाद का नाम: प्रोपियोनिक एसिड
आणविक सूत्र: C3H6O2
अन्य नाम: प्रोपेनोइक एसिड
आणविक भार: 74.078
कैस नं.: 79-09-4
ईआईएनईसीएस नंबर: 201-176-3

उत्पाद विवरण

 

CAS 79-09-4 प्रोपियोनिक एसिड एक महत्वपूर्ण रसायन है जिसका उपयोग विभिन्न विनिर्माण क्षेत्रों में किया जाता है। यह एक तीखी गंध वाला रंगहीन, अस्थिर तरल है, जो मुख्य रूप से फार्मास्युटिकल या खाद्य-ग्रेड अनुप्रयोगों के बजाय औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उत्पादित किया जाता है।

 

प्रोपियोनिक एसिड के गुण

विशिष्ट गुण कीमत
रासायनिक सूत्र C3H6O2
दाढ़ जन 74.079 ग्राम मोल−1
उपस्थिति रंगहीन, तैलीय तरल
गंध तीखा, बासी, अप्रिय
घनत्व 0.98797 ग्राम/सेमी3
गलनांक −20.5 डिग्री (−4.9 डिग्री फ़ारेनहाइट; 252.7 के)
क्वथनांक 141.15 डिग्री (286.07 डिग्री एफ; 414.30 के)
पानी में घुलनशीलता 8.19 ग्राम/ग्राम (−28.3 डिग्री)
34.97 ग्राम/ग्राम (−23.9 डिग्री)
मिश्रणीय (−19.3 डिग्री से अधिक या उसके बराबर)
घुलनशीलता इथेनॉल, ईथर, क्लोरोफॉर्म, पानी में मिश्रणीय

 

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खाद्य परिरक्षकों के लिए प्रोपियोनिक एसिड

प्रोपियोनिक एसिड (और इसके सोडियम/कैल्शियम प्रोपियोनेट जैसे लवण) एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य परिरक्षक है, जो फफूंद और बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी है, जो माइक्रोबियल कोशिका वृद्धि को बाधित करके पके हुए माल (ब्रेड, टॉर्टिला), चीज और यहां तक ​​कि पशु आहार में शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

 

समारोह अनुप्रयोग
फफूंद/जीवाणु अवरोधक एक फफूंद/जीवाणु अवरोधक के रूप में, प्रोपियोनिक एसिड माइक्रोबियल कोशिका की दीवारों में प्रवेश करता है, उनके चयापचय को बाधित करता है, और प्रभावी ढंग से उनके विकास को रोकता है, जिससे खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
फ़ीड परिरक्षक जब फ़ीड परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो प्रोपियोनिक एसिड अवांछित माइक्रोबियल विकास को रोकता है।
स्वादिष्टकारक एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में, प्रोपियोनिक एसिड स्विस पनीर के विशिष्ट पौष्टिक स्वाद में योगदान देता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

 

 

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हैंडलिंग:

  • व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण (पीपीई): त्वचा और आंखों के संपर्क से बचने के लिए दस्ताने, चश्मा और एक लैब कोट सहित उचित सुरक्षात्मक गियर पहनें।
  • वेंटिलेशन: वाष्प के साँस द्वारा अंदर जाने से बचने के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में काम करें या फ़्यूम हुड का उपयोग करें।
  • रिसाव प्रतिक्रिया: रिसाव की स्थिति में, रिसाव को अक्रिय अवशोषक सामग्री से रोकें और स्थानीय नियमों के अनुसार कचरे का निपटान करें।

 

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